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BODEGAS DOMINIO DE CAIR

Publicado el 27 Mayo, 2013 por CAVINSA - 0 comentarios

Tras consolidar sus dos bodegas de Rioja (Bodegas Luis Cañas y Bodegas Amaren), la familia Cañas inició hace unos años un nuevo proyecto en Ribera del Duero.

A muy pocos kilómetros de Aranda de Duero, se encuentra Bodegas Dominio de Cair. Y allí estuvimos!!!

 

-La Bodega-

Esto es lo que puedes ver desde la carretera de Aranda de Duero a La Aguilera.
Fachada de piedra mimetizada con la tierra y presidida por una barrica de magníficas proporciones.

Esta espectacular barrica sirve para acoger parte de las instalaciones interiores. Bodega acogedora tanto por su interiorismo como por el recibimiento, "como siempre". Cuidado al detalle su decoración y el buen gusto.

Recorrimos la bodega, desde el principio y comprobamos que está dotada de los más modernos sistemas de elaboración.

 

La uva llega del campo! Sus racimos son vendimiados en pequeñas cajas y tras su recepción en bodega son sometidas a una estricta selección en doble mesa, donde en primer lugar se discriminan los racimos y posteriormente los granos que no estén perfectos.

 

Su crianza la realizan siempre en barricas nuevas de una selección de las más prestigiosas tonelerías francesas y americanas.

 

 

 

 

El paso por la sala de barricas no nos dejó indiferente.

Realmente la apuesta de esta bodega es la elaboración de vinos de alta gama a partir de los viñedos antiguos de escasa producción en los que la uva se selecciona de forma manual.

La visita a la bodega incluyó la cata-degustación de sus vinos Cair, LU&BE y Tierras de Cair.

El primero de ellos que se comercializa bajo la marca CAIR. Un magnífico vino elaborado en su totalidad con la variedad Tempranillo y con una crianza de 14 meses en barrica. Con apenas dos años de vida en el mercado CAIR ha conseguido posicionarse enseguida con éxito entre los vinos de Ribera, siendo premiado con el máximo galardón en los Premios Envero 2011 como Mejor vino de Alta Expresión (añada 2008) y repitiendo en la edición del 2012 como Mejor Crianza (añada 2009).

 

El segundo vino, ya ha visto también la luz y responde a la marca LU&BE. Una amable fusión de Tempranillo y Merlot con 8 meses de crianza en roble francés y americano que hacen de él un vino complejo y contundente. El tercero, Tierras de Cair  el vino más alto de la gama de la casa. Un reserva del 2008 elaborado con uvas de tempranillo provenientes de tierras muy pobres, con una altitud de 820m y viñas viejas. El resultado es una escasa producción que tras un posterior proceso de selección de racimos y granos en bodega, da lugar a un vino único.

Después de el recorrido por bodega catamos los tres vinos!! Espectaculares.-

Y como punto final, la foto de despedida, ahora a comer.

Nos vemos en la próxima!!


Publicado en Más Historia de Nuestras Bodegas

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